今日は、明治時代後期の1900年（明治33）に、生化学者赤堀四郎が生まれた日です。

　赤堀四郎（あかほり しろう）は、静岡県小笠郡干浜村（現在の掛川市千浜）において、小学校教師だった父・赤堀秀雄の四男として生まれました。1913年（大正2）に千浜尋常小学校を卒業し、翌年には、大蔵省主税局関税課給仕となり、錦城尋常中学校夜間部へ入学します。
　1916年（大正5）に錦城尋常中学校昼間部4年へ編入、1918年（大正7）に同校を卒業、千葉医学専門学校薬学科へ入学しました。1921年（大正10）に同校薬学科を卒業、桃谷順天館入社して東京帝国大学（現・東京大学）理学部講師の西沢勇志智の助手として派遣されます。
　1922年（大正11）に東北帝国大学理学部へ入学、1924年（大正13）には眞島研究室に配属されました。1925年（大正14）に東北帝国大学理学部を卒業、同大学大学院に進学し、醤油の香り成分の抽出に取り組みます。
　1930年（昭和5）に東北帝国大学大学院を修了し、同大学理学部講師となり、翌年には、「アミノ酸及その誘導體に關する研究」で、理学博士を取得しました。1932年（昭和7）に欧米留学へ出発、ドイツ、チェコ、アメリカで学び、1935年（昭和10に帰国、大阪帝国大学理学部助教授となり、有機化学講座を担当します。
　1936年（昭和11）にしょうゆの香気成分メチオノールの合成に成功、1939年（昭和14）には、大阪帝国大学理学部教授に昇任しました。太平洋戦争後の1947年（昭和22）に大阪大学理学部学部長となり、1949年（昭和24）には、大阪大学一般教養部部長となります。
　1950年（昭和25）に「酵素およびアミノ酸に関する研究」で、日本化学会賞を受賞、翌年には、タカアミラーゼの結晶化に成功、1952年（昭和27）には、タンパク質をヒドラジン分解することによりカルボキシ（カルボキシル）末端アミノ酸残基を決定する方法を創始しました。1953年（昭和28）に大阪大学理学部学部長となり、東京大学応用微生物研究所教授も兼任、1955年（昭和30）には、「たんぱく質を構成するアミノ酸の結合状態に関する研究」で、日本学士院賞を受賞します。
　1958年（昭和33）に大阪大学蛋白質研究所所長、1960年（昭和35）に大阪大学総長、1964年（昭和39）には、日本学士院会員となりました。1965年（昭和40）に文化勲章を受章、翌年に退官して大阪大学名誉教授、理化学研究所理事長となり、大浜町名誉市民ともなり、1967年（昭和42）には、国際生化学会議(東京)会長を務めます。
　1968年（昭和43）に大阪府教育委員会委員長、1969年（昭和44）に日本化学会会長、1975年（昭和50）には、勲一等瑞宝章を受章しました。1983年（昭和58）に夫妻そろってカトリックの洗礼を受けたものの、1992年（平成4）11月3日に、兵庫県において、92歳で亡くなっています。

・水島三一郎と共編『蛋白質化学』（1969年）

・『有機化学の進歩』

・『酵素化学の進歩』

・『生命とは何か』

・『タンパク質栄養』

・1900年（明治33）10月20日　静岡県小笠郡干浜村（現在の掛川市千浜）において、小学校教師だった父・赤堀秀雄の四男として生まれる

・1913年（大正2）　千浜尋常小学校を卒業する

・1914年（大正3）　大蔵省主税局関税課給仕となり、錦城尋常中学校夜間部へ入学する

・1916年（大正5）　錦城尋常中学校昼間部4年へ編入する

・1918年（大正7）　錦城尋常中学校を卒業し、千葉医学専門学校薬学科へ入学する

・1921年（大正10）　千葉医学専門学校薬学科を卒業、桃谷順天館入社して東京帝国大学（現・東京大学）理学部講師の西沢勇志智の助手として派遣される

・1922年（大正11）　東北帝国大学理学部へ入学する

・1924年（大正13）　眞島研究室に配属される

・1925年（大正14）　東北帝国大学理学部を卒業、同大学大学院に入学する

・1930年（昭和5）　東北帝国大学大学院を修了し、同大学理学部講師となる

・1931年（昭和6）　「アミノ酸及その誘導體に關する研究」で、理学博士を取得する

・1932年（昭和7）　欧米留学へ出発する

・1935年（昭和10）　欧米留学から帰国し、大阪帝国大学理学部助教授となり、有機化学講座を担当する

・1936年（昭和11）　しょうゆの香気成分メチオノールの合成に成功する

・1939年（昭和14）　大阪帝国大学理学部教授に昇任される

・1947年（昭和22）　大阪大学理学部学部長となる

・1949年（昭和24）　大阪大学一般教養部部長となる

・1950年（昭和25）　「酵素およびアミノ酸に関する研究」で、日本化学会賞を受賞する

・1951年（昭和26）　タカアミラーゼの結晶化に成功する

・1952年（昭和27）　タンパク質をヒドラジン分解することによりカルボキシ（カルボキシル）末端アミノ酸残基を決定する方法を創始する

・1953年（昭和28）　大阪大学理学部学部長となり、東京大学応用微生物研究所教授も兼任する

・1955年（昭和30）　「たんぱく質を構成するアミノ酸の結合状態に関する研究」で、日本学士院賞を受賞する

・1958年（昭和33）　大阪大学蛋白質研究所所長となる

・1960年（昭和35）　大阪大学総長となる

・1964年（昭和39）　日本学士院会員となる

・1965年（昭和40）11月　文化勲章を受章する

・1966年（昭和41）　退官して大阪大学名誉教授となり、理化学研究所理事長となり、大浜町名誉市民ともなる

・1967年（昭和42）　国際生化学会議(東京)会長を務める

・1968年（昭和43）　大阪府教育委員会委員長となる

・1969年（昭和44）　日本化学会会長となる

・1973年（昭和48）　大東町名誉市民となる

・1975年（昭和50）4月　勲一等瑞宝章を受章する

・1983年（昭和58）　夫妻そろってカトリックの洗礼を受ける

・1992年（平成4）11月3日　兵庫県において、92歳で亡くなる