浅井忠は、江戸時代後期の1856年（安政3年6月21日）に、江戸の佐倉藩中屋敷で、佐倉藩士・浅井常明の長男として生まれ、幼名を忠之丞、のち常保といいました。
佐倉（現在の千葉県佐倉市）で藩校・成徳書院に通いながら、藩の南画家黒沼槐山に日本画を学びます。1873年（明治6）に上京し、箕作秋坪に英語を学ぶものの、1876年（明治9）には国沢新九郎の彰技堂に入り西洋画研究に転じました。
同年創設の工部美術学校に入学し、フォンタネージに師事しますが、1878年（明治11）には退学します。小山正太郎らと十一会を結成し、画業を研鑽し、1889年（明治22）には明治美術会を結成しました。第1回展に「春畝」を、翌年の第2回展に「収穫」を発表して注目されます。
1894年（明治27）には、日清戦争に従軍し、帰国後に京都で開催された第4回内国勧業博覧会に「旅順戦後の捜索」を出品して妙技二等賞を受賞しました。
1898年（明治31）に東京美術学校（現在の東京芸術大学）の教授となり、1900年（明治33）からはフランスへ西洋画のために留学します。
1902年（明治35）に帰国してからは京都に移り、新設の京都高等工芸学校（現在の京都工芸繊維大学）教授となりました。その傍ら、翌年に聖護院洋画研究所（後の関西美術院）を開いて後進の育成にも努力し、安井曽太郎、梅原龍三郎らを育てます。
東宮御所造営に際し絵画制作を委嘱され、1906年（明治39）に「武士の山狩」を完成するなどしましたが、1907年（明治40）12月16日、入院中の東京大学病院において、51歳で亡くなりました。
〇浅井忠の主要な作品
・「藁屋根」（1887年・千葉県立美術館蔵）
・「八王子付近の街」（1887年・愛知県美術館蔵）
・「春畝」（1888年・東京国立博物館蔵・重要文化財指定）
・「収穫」（1890年・東京芸術大学蔵・重要文化財指定）
・「農夫とカラス」 (1891年・石川県立美術館蔵)
・「旅順戦後の捜索」(1895年・東京国立博物館蔵)
・「農家（日傘のある風景）」(1895年・個人蔵)
・「漁婦」（1897年・千葉県立美術館蔵）
・「グレーの秋」（1901年・東京国立博物館蔵）
・「フォンテンブローの森」（1901年・千葉県立美術館蔵）
・「グレーの洗濯場」 (1902年・東京国立博物館蔵)
・「冬木立」 (1902年・東京国立博物館蔵)
・「八瀬の秋」 (1902年)
・「にわとり」（1902年・佐倉市立美術館蔵）
・「雲」(1903-07年・静岡県立美術館蔵）
・「武士の山狩」(1906年・京都工芸繊維大学蔵)
