今日は、大正時代の1921年（大正10）に、理科学研究所の鈴木梅太郎が合成清酒の特許を取得した日です。

　合成清酒（ごうせいせいしゅ）は、元来は米を用いず、アルコールにぶどう糖、アミノ酸類などを加え、清酒に近いものを化学的に合成して造る酒のことで、合成酒とも言いました。1918年（大正7）に富山県下で米騒動が起こり、これが全国に広がって、人口と食糧の問題がやかましく叫ばれた時代を背景とし、理化学研究所の鈴木梅太郎らが将来の食糧難への対策のために研究に着手します。
　米を使用しないで科学的に酒をつくる新規な着想のもとに研究を進め、1921年（大正10）には、その基本となる「清酒代用飲料製造法」を発明して特許を取得しました。当初は、特許の関係で製造元が限定されましたが、1936年（昭和11）にライセンシングに踏み切ったため合成清酒の製法として、理研式は半ば標準的なものとなります。
　当初酒の名も「理研酒」または「合成酒」とよばれていましたが、1940年（昭和15）の「酒税法」改正により、「合成清酒」となりました。理研酒工業の「利久」や大和醸造の「新進」が代表的銘柄となります。太平洋戦争後の1949年（昭和24）から「合成清酒」にも５％の白米の使用が認められ、品質も向上して新清酒の名で呼ばれるようになりました。
　一時は、清酒の30％近くまで生産されましたが、米の豊作と清酒の増産にともない激減しています。

　明治時代から昭和時代前期に活躍した農芸化学者・栄養化学者です。明治時代前期の1874年（明治7）4月7日に、静岡県榛原郡堀野新田村（現：牧之原市堀野新田）で農業を営む鈴木庄蔵の次男として生まれました。
　幼い頃より学問を好み、1888年（明治21）に単身上京し、東京農林学校（翌年帝国大学農科大学と改称）へ入学、J.Liebig(リービッヒ)の弟子O. Loebなどに農芸化学を学び、1896年（明治29）に卒業し、大学院に入ります。桑の萎縮病の原因を研究、1900年（明治33）に農科大学助教授に任ぜられ、1901年（明治34）には、農学博士の学位を授与されました。
　同年に文部省留学生として渡欧、スイス、ドイツに遊学、特にベルリンのE.フィッシャーについてタンパク質の研究にあたります。1906年（明治39）に帰国し、盛岡高等農林学校教授に任ぜられ、東京帝国大学助教授も兼任しました。
　翌年東京帝国大学農科大学教授となり、1910年（明治43）に、米ぬかから抗脚気の有効成分ビタミンB1の抽出に成功、オリザニンと命名し、ビタミン発見の先駆をなします。1917年（大正6）に理化学研究所設立と共に同研究委員となり、栄養化学および合成酒、サリチル酸、乳酸などの研究・製造に従事しました。
　1924年（大正13）に「副栄養素の研究」により学士院賞受賞、日本農芸化学会を創立し、初代会長となり、翌年に帝国学士院会員、1926年（大正15）には、帝国発明協会よりオリザニンの発見に対し、恩賜記念賞および大賞を受賞します。1943年（昭和18）には、文化勲章を受章しましたが、同年9月20日に東京の慶應義塾大学病院において腸閉塞症のため、69歳で亡くなりました。

　今日は、昭和時代前期の1940年（昭和15）に、東京市内に「ぜいたくは敵だ」の戦時標語の立看板1,500本が配置された日です。

　「ぜいたくは敵だ」（ぜいたくはてきだ）は、日中戦争下の1940年（昭和15）に、国民精神総動員本部が、「奢侈品等製造販売制限規則（七・七禁令）」のために作った戦時標語でした。の1939年（昭和14）1月5日につね近衛内閣に代わって組閣された平沼騏一郎内閣は、同年2月に国民精神総動員運動を「官民一体ノ挙国実践運動」として強化する方針を打ち出します。
　その中で、同年9月から毎月1日を「興亜奉公日」として、前線の労苦を想う耐乏生活をおしつけることとなります。翌年7月に、「奢侈品等製造販売制限規則（七・七禁令）」が出されると、8月1日の「興亜奉公日」には、東京市内に「ぜい沢は敵だ」の戦時標語の立看板1,500本が配置され、街頭などでの宣伝が強化されました。国民生活での耐乏を呼びかけ、戦意高揚のために活用されていきます。

　戦時下において、国民向けに主張・信条や行動の目標、指示内容などをわかりやすく簡潔に言い表した語句（スローガン）のことです。日本では、日中戦争から太平洋戦争配線までにまで、戦意高揚・生活統制・精神動員のため盛んに作られました。
　1937年（昭和12）7月の日中戦争開始後、「国民精神総動員運動」が展開され、「挙国一致」「尽忠報国」「堅忍持久」の国策標語が掲げられました。1938年（昭和13）5月1日に、ガソリン切符制が実施されと、「ガソリン1滴は血の1滴」の標語が登場します。
　1940年（昭和15）に至り、日中戦争長期化による物資不足が深刻になってくると、国民精神総動員本部は、「日本人なら、ぜいたくは出来ない筈だ！」「ぜいたくは敵だ！」「パーマネントはやめませう」などの標語をつくり、街頭に国民生活の在り方を規制する看板を立てました。同年11月10日には、紀元2600年祝賀行事が行われ、その前後に「祝へ元気に朗らかに」、「祝ひ終った、さあ働かう」のポスターが張り出されます。
　1941年（昭和16）になると、「人口政策要綱」が閣議決定され、「生めよ殖やせよ国のため」の標語も登場しました。同年12月8日に太平洋戦争が始まると、大政翼賛会による「進め一億火の玉だ」「屠れ！米英我等の敵だ」も掲げられます。
　1942年（昭和17）には、「大東亜戦争一周年記念」の企画として、大政翼賛会と各新聞社が「国民決意の標語」を懸賞募集し、32万以上の応募の中から、「欲しがりません勝つまでは」「頑張れ！敵も必死だ」など入選10点と佳作20点が選ばれ、町内・職場等に掲示されました。1943年（昭和18）2月23日には、陸軍省が「撃ちてし止まむ」の決戦標語ポスター5万枚を全国に配布し、同年4月に連合艦隊司令長官・山本五十六が戦死すると「元帥の仇は増産で（討て）」がスローガンとなります。
　1944年（昭和19）には、アメリカ軍の反撃によって、戦局が厳しくなり、「本土決戦」、「鬼畜米英をうて」、「一億玉砕」、「神州不滅」などが叫ばれるようになり、敗戦へと向かうことになりました。

＜1937年（昭和12）＞ 

・「挙国一致」  

・「尽忠（じんちゅう）報国」  

・「堅忍（けんにん）持久（じきゅう）」  

・「銃執れ　鍬（くわ）執れ　ハンマー執れ」 和歌山県 

・「黙って働き　笑って納税」 税務署による標語 

＜1938年（昭和13）＞ 

・「ガソリン1滴は血の1滴」 5月1日、ガソリン切符制が実施 

＜1939年（昭和14）＞ 

・「遂げよ聖戦　興せよ東亜」 大阪朝日新聞社 

・「子よ孫よ　続けよ建てよ　新東亜」 大阪朝日新聞社 

・「聖戦へ　民一億の体当たり」 読売新聞社 

・「聖戦だ　己殺して国生かせ」 読売新聞社 

・「飲んでて何が非常時だ」 日本国民禁酒同盟 

＜1940年（昭和15）＞ 

・「日本人なら、ぜいたくは出来ない筈だ！」 国民精神総動員本部 

・「ぜいたくは敵だ！」 国民精神総動員本部、「奢侈品等製造販売制限規則（七・七禁令）」のために作られた 

・「パーマネントはやめませう」 国民精神総動員本部 

・「リつばな戦死とゑがほの老母」 名古屋市銃後奉公会 

・「一億が　みんな興亜へ散る覚悟」 京都府 

・「贅沢品より代用品」 中央標語研究会 

・「身にはボロ着て心に錦」　 中央標語研究会 

・「米が足りぬにまだ飲むか」 日本国民禁酒同盟 

・「赤い顔から赤字出る」　 日本国民禁酒同盟 

・「祝へ元気に朗らかに」 大政翼賛会、紀元2600年祝賀行事前 

・「祝ひ終った、さあ働かう」 大政翼賛会、紀元2600年祝賀行事後 

＜1941年（昭和16）＞ 

・「生めよ殖やせよ國のため」 9月2日、厚生省 

・「進め一億火の玉だ」 大政翼賛会 

・「屠れ！米英我等の敵だ」  

・「酒屋太れば妻子は痩せる」 日本国民禁酒同盟 

・「増える酒量に減る寿命」 日本国民禁酒同盟 

・「酒呑みは　瑞穂の国の　寄生虫」 日本国民禁酒同盟 

・「働いて　耐えて笑って　御奉公」 標語報国社 

＜1942年（昭和17）＞ 

　「大東亜戦争一周年記念」の企画として、大政翼賛会と朝日新聞・東京日日新聞・読売新聞の３紙が「国民決意の標語」を懸賞募集（入選は賞状ならびに副賞金が100円（公債）、佳作は副賞金20円（公債））し、広告が11月15日の各紙面に出されました。その結果、4日間で32万以上の応募があり、その中から、以下の入選10点と佳作20点が選ばれ、11月27日付の紙面上に発表され、町内・職場等に掲示されました。

＜入選10点＞「欲しがりません勝つまでは」、「さあ２年目も勝ち抜くぞ」、「たつた今！笑って散った友もある」、「ここも戦場だ」、「頑張れ！適も必死だ」、「すべてを戦場へ」、「その手ゆるめば戦力にぶる」、「今日も決戦　明日も決戦」、「理窟言う間に一仕事」、「『足らぬ足らぬは』工夫が足らぬ」 

・「正しき血から　強い民族」 日本カレンダー株式会社 

・「よい児殖やして　興亜をリレー」 日本カレンダー株式会社 

・「産んで殖やして育てて皇楯」 中央標語研究会 

・「米英を消して明るい世界地図」 大政翼賛会神戸市支部 

＜1943年（昭和18）＞ 

・「撃ちてし止まむ」 2月23日、陸軍省 

・「元帥の仇は増産で」 山本五十六戦死後 

・「アメリカ人をぶち殺せ！」 主婦之友 

・「嬉しいな僕の貯金が弾になる」 大日本婦人会朝鮮慶北支部 

・「初湯から　御楯と願う　国の母」 仙台市 

・「進め一億　火の玉だ」 大政翼賛会 

・「なにがなんでもやりぬくぞ」   

・「ぜいたくは敵だ！」 国民精神総動員本部 

・「頑張れ！　敵も必死だ」   

・「血の犠牲　汗で応えて　頑張らう」 大阪翼賛神戸支部 

・「一億抜刀　米英打倒」 北海道新聞社 

・「我が家から敵が討てるぞ経済戦」 大日本婦人会 

＜1944年（昭和19）＞ 

・「本土決戦」  

・「鬼畜米英をうて」  

・「一億玉砕」  

・「神州不滅」